原材料は、阿蘇高菜の種と、酢と塩だけ!手作りの国産マスタードです。
香辛料、保存料、増粘剤などはいっさい加えていません。
マスタードのピリッとした辛さと、高菜の風味が特徴です。
2017年度優良ふるさと食品中央コンクールで農林水産大臣賞を受賞いたしました。
この「阿蘇タカナード」の原料となる「阿蘇高菜」の種。
実はこれまで「高菜漬け」のお漬物として使われていただけで、あまった種は捨てられていました。
そんな阿蘇高菜を阿蘇ならではの特産品として価値を高めたいと思ったことをきっかけに阿蘇高菜がカラシナの仲間であることから種を使って粒マスタードを作ることを思いつきました。
試行錯誤をくりかえしようやく阿蘇タカナードが完成しました。

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